Rotari 40
Rotari 40
Trentodoc
Rotari 40
Rotari 40
Trentodoc
Zona di produzione
Colline del Trentino.
Uve
Chardonnay
Caratteristiche organolettiche
L’annata 2015 è stata caratterizzata da un’estate straordinaria, con condizioni climatiche stabili. Si può definire una tipica annata trentina, con piovosità e temperature ideali per ottenere un’ottima qualità delle uve Chardonnay. La vendemmia è iniziata a fine agosto, con zuccheri e acidità delle uve in perfetto equilibrio: ciò ha permesso lo sviluppo del bouquet suadente e fragrante che contraddistingue questa terza edizione.
Grado alcolico
12,5%
Temperatura di servizio
6-8°
Vinificazione
Un Blanc de Blancs, vale a dire un Metodo Classico in purezza, ottenuto con le migliori uve Chardonnay dei nostri vigneti a nord di Trento. Qui troviamo condizioni climatiche uniche: il terreno calcareo di origine dolomitica, l’altitudine media di circa 400 metri e l’ottima esposizione al sole. I vigneti sono inoltre accarezzati da una rinfrescante brezza alpina che permette la naturale conservazione della croccantezza e intensità aromatica delle uve. Grazie alla combinazione di tutti questi fattori, Rotari 40 sprigiona caratteristiche organolettiche uniche e aromi intensi.
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Riconoscimenti
Abbinamenti
Crema di cavolfiore con latte di mandorle, mandorle a scaglie e fiori crudi
Un primo piatto gustoso, ma facile da preparare: si abbina perfettamente alle sensazioni vellutate che Rotari 40 lascia al palato.
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Filetto di sgombro con zucchine in fiore
Una ricetta leggera, gustosa e soprattutto velocissima: i filetti di sgombro preparati per noi dallo Chef Stefano Goller sono il secondo piatto ideale per una cenetta estiva. Perfetti in abbinamento con il nostro Rotari 40.
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